Web Analytics Made Easy - Statcounter
View My Stats

Resep Sroto Kriyik Khas Purbalingga, Garing Kriuk Ayamnya Lezat Kuahnya Bikin Nagih

Resep Soto Kriyik Khas Purbalingga

Soto menjadi salah satunya makanan berkuah yang paling disukai oleh penduduk Indonesia. Beragam wilayah di Indonesia juga mempunyai soto dengan identitas dan cita-rasa yang unik.

Satu diantaranya ialah soto kriyik ciri khas Kabupaten Purbalingga, Jawa tengah. Soto ini dihidangkan dengan daging ayam yang dimasak garing, selanjutnya baru disuwir.

Langkah membuat juga gampang, kok. Jika ingin coba sajian ini di rumah, baca resep soto ayam kriyik ciri khas Purbalingga berikut ini, ya!


Bahan kuah bening:

  • 1 ekor daging ayam
  • 1 1/2 liter air
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Garam seperlunya

Bahan kuah santan:

  • 700 ml santan
  • 1 batas jemari kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 3 siung bawah putih
  • 1 sdt jintan
  • 5 butir kemiri
  • Garam seperlunya

Bahan bumbu kriyik:

  • 250 gram kentang
  • Merica bubuk seperlunya
  • Garam seperlunya
  • 2 sendok makan tepung tapioka

Bahan sambal:

  • 100 gram kacang tanah
  • 3 butir kemiri
  • 2 biji bawang putih
  • 10 cabai merah
  • 10 cabai rawit
  • Gula merah seperlunya
  • Garam seperlunya

Bahan pendamping:

  • 200 gram taoge
  • 100 gram kacang tanah goreng
  • 2 sdm potongan daun bawang
  • 2 sdm bawang goreng
  • Krupuk aci
  • Kecap manis
  • Kriyik

Langkah membuat:

  1. Buat kuah bening dengan rebus ayam, air, dan semua bumbu.
  2. Masak sampai air tersisa 800 mililiter. Angkat ayamnya, lalu goreng, suwir-suwir, pinggirkan.
  3. Buat kuah santan dengan rebus santan dan semua bumbu hingga mendidih dan kental. Angkat dan pinggirkan.
  4. Buat sambal dengan melembutkan seluruh bahan, tambah sedikit air lalu rebus sampai mendidih dan airnya jadi kering.
  5. Tambah sedikit minyak goreng, aduk sampai rata, pinggirkan.
  6. Buat kriyik dengan menambah seluruh bahan kriyik sampai rata. Wujud sesuai dengan selera, goreng.
  7. Tata bahan pendamping dan ayam suwir di dakam mangkok, siram dengan kuah bening dan kuah santan, tambah krupuk dan sekalian bila sukai.
  8. Suguhkan bersama kriyik.


~ Artikel Dengan Tema Resep Sroto Kriyik Khas Purbalingga - ini Di Tulis Oleh Zelda Permata