Web Analytics Made Easy - Statcounter
View My Stats

Resep Soto Banjar yang Berkuah Gurih dan Lezat Khas Kalimantan Selatan

Resep Soto Banjar

Sebagai salah satu ikon kulineran Kalimantan Selatan, resep Soto Banjar asli umumnya dicari oleh semua pecinta masakan tradisional. Wajar, cara membuat Soto Banjar tidak cuma ciri khas tetapi cita-rasanya juga sedap. Popularitasnya bersanding masakan daerah yang lain seperti ayam masak habang, lontong orari, dan ketupat kandangan.

Bahan:

  • 1 ekor ayam muda
  • 2 biji kentang direbus dipotongi
  • 100 g Soun yang telah dipendam
  • 3 sdm bawang goreng
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 5 tangkai seledri dirajang
  • 4 butir telur rebus dibelah empat sisi
  • 4 biji perkedel
  • 4 sendok makan minyak goreng untuk mengoseng
  • 1 biji ketupat banjar dipotongi
  • 1 tangkai kayu manis
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 2 biji jeruk nipis
  • 1500 ml Air

Bumbu yang dilumatkan:


  • 4 biji bawang merah
  • 3 biji bawang putih
  • 1/2 sdt adas
  • 1/2 sdt jintan
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1/2 sdt lada putih bubuk
  • 1 sendok teh garam

Langkah Membuat:

  1. Rebus ayam dengan kayu manis dan garam sampai mendidih.
  2. Oseng bumbu yang dilumatkan dengan memakai minyak goreng sampai wangi, selanjutnya masukan ke rebusan ayam, rebus kembali sampai ayam empuk.
  3. Angkat ayam dari rebusan selanjutnya keringkan sampai dingin selanjutnya suwir.
  4. Tempatkan ketupat di atas mangkok dan soun, kentang, perkedel, suwiran ayam, telur, selanjutnya siram dengan kuah soto.
  5. Taburi bawang goreng, bawang putih goreng, seledri dan perahan jeruk, sajikan.

~ Artikel Dengan Tema Resep Soto Banjar - ini Di Tulis Oleh Tari Dian Pertiwi S.Pt